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生活服务部举行餐饮食品安全管理专题讲座

  • 分类:川纤新闻
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  • 发布时间:2012-05-26
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生活服务部举行餐饮食品安全管理专题讲座

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  • 分类:川纤新闻
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  • 发布时间:2012-05-26 00:00
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     生活服务部根据年度培训计划及员工能力素质改进的需要,于5月22日下午在104会议室组织进行了 “餐饮食品安全管理知识” 为主题的专题培训,培训特邀罗江县食品药品监督管理局执法大队队长谢建贤担任主讲,三班食堂全体炊事人员及办公室人员18人参加。

  谢建贤首先介绍了我国的食品安全形势及开展食品安全知识教育的重要性,讲解了食品安全的日常科学知识等。目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患,假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生。培训中,谢建贤结合公司食堂的实际问题重点讲了食品安全卫生的法律法规、食品安全管理制度、食堂突发食源性事件的应急处理和食堂采购、贮存、加工制作过程中的注意事项。食堂采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件;在生产制作食品过程中要保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害;食堂工作人员要经健康检查取得健康合格证明,并经食品卫生知识培训取得培训合格证方可上岗,要养成良好的卫生习惯,做好岗位区内卫生,随时保持整洁,个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。

  在近2小时的培训中,全体参培人员认真听讲,从中学习到了大量的宝贵知识,大家一致认为受益匪浅,为今后食堂工作确保食品安全、确保公司生产一线员工的饮食安全,提供了有效保障。

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